Tukaj je, kako veliko govedine pomaga - ali ne pomaga - na planetu | SI.DSK-Support.COM
Življenjski slog

Tukaj je, kako veliko govedine pomaga - ali ne pomaga - na planetu

Tukaj je, kako veliko govedine pomaga - ali ne pomaga - na planetu

(S Tamar Haspel, Washington Post)

Mislim, da je varno reči, si vsi želimo rešiti planet, in dober kos, kar je napisano o prehranskih sistemov je o tem, kako to storiti...

Ocene se razlikujejo, ampak nekaj v okolici 30 odstotkov vseh izpustov toplogrednih plinov, so vezane na hrano. Če ste kmet in ste poskušali narediti svoj del za zmanjšanje, da imate veliko možnosti: sajenje cover pridelkov, zmanjšanje obdelovanje zemlje, z uporabo state-of-the-art orodja uporabiti gnojilo le, če ga potrebujete. Če ste jedec, da je težje narediti dent.

Če iščete nasvet o tem, kako narediti izbiro hrane podnebju prijazna, boste ugotovili, da je veliko od tega. Na žalost, večina je bodisi napačno ali samoumeven. (Čeprav boste občasno spotaknil na temeljito raziskane, dobro utemeljene nasvet o, na primer, zakaj bi morali jesti več oves.) V "napačno" kategoriji je nasvet za nakup lokalno ali organske. Včasih so to boljše podnebne izbire in včasih oni ne, in to je vse, vendar ni mogoče vedeti, kateri je kateri. V "samoumevno" kategoriji je odpadek, in kako naj si poskušajo ustvariti manj od tega, tako v hrani in embalaže.

Kaj je ostalo je en nasvet, ki je približno tako res, kot je svetovanje hrano dobi:

Jejte manj mesa. Govedina, še posebej, je ogljikov Sasquatch, predvsem zato, ker prebavni sistem goveda (in vse živali prežvekovalcev) sproščanje metana, močan toplogredni plin.

load...

Razen če ste pravkar zlezla izpod Hummer, ste slišali nasvet jesti manj mesa in ste verjetno tudi slišali, da je govedina največji kršitelj. Obstaja veliko dokazov krepitvi to stališče, in zadnji prišel v obliki podrobne analize vpliva različnih živil in proizvodnih sistemov na Univerzi v Minnesoti. Glavni avtor, doktorski študent Michael Clark, pogledal v kategorijah živil, ekološko primerjavi konvencionalne pridelave, in več ukrepov vpliva na okolje.

Ko sem prebolel občutek, kot underachiever - ker je res, kar sem dosegel na njegovo starost? - izkopali sem v njegovih podatkov. Je pomagal. Dejstvo je, da je delal z mano narediti podrobno analizo posledic toplogrednih plinov v tedenski pet unča zrezek. Nismo ob bistvenemu korak podobnega dogaja veganstvo tukaj, samo odpravo eno tedensko govejega obroka.

Pravkar smo pogledal toplogrednih plinov, čeprav obstajajo številni drugi dejavniki v akciji (več, ki so vključeni v dokumentu Clark). Tam je poraba vode, raba in onesnaženje tal, kar vse vpliva na vpliv na okolje, kar jemo. Tam je tudi dobro počutje živali, vpliv na podeželske skupnosti in pogojev delavcev, ki so vse pomembne tudi na druge načine. Iščemo na eno stvar: toplogredni plini ste odgovorni za vsakič, ko ste se odločili, kaj je za večerjo.

load...

Tukaj je tega izhaja:

Če trgovini z zrezek za fižol enkrat tedensko za eno leto, boste obdržati ekvivalent 331 kilogramov ogljikovega dioksida (CO2) iz ozračja.

Koliko je 331 kg CO2? To ne pomaga veliko, da veš, da je 730 funtov, ker potem si vizualizirati stvari, teža 728 kilogramov - trije nogometaši, drobna kamela - poselitev vzdušje. To je veliko bolj koristno primerjati s prihranki CO2 iz drugih skupnih ukrepov za varčevanje podnebja.

Obupal goveje meso enkrat na teden v korist fižola, tekom leta, je enako ne gori 38 litrov plina, ali trgovanja s 12 žarnicami za LED. Da 331 kg je enako približno 5 odstotkov porabe električne energije povprečnega gospodinjstva. Če posadimo drevo (kar sem močno priporočamo, da se), bo odpravil, da 331 kg v, oh, 83 let.

Sprijaznimo se, čeprav. Fižol je morda težko prodati

Kaj pa, če ste trgovine v zrezek za piščanca ali svinjine? To je zmaga, preveč, čeprav ni tako velika zmaga. Vpliv govejega mesa (334 kg za ta teden zrezek) palčkih, da fižola (3 kg za tedenski obrok), vendar je tudi večji od piščanca (64 kg) in svinjine (68 kg). Ampak, karkoli narediš, ne trgujejo svojo govedino za jagnje; svoj vpliv, več kot podvojil. Realno, če si zmanjšal nazaj na govedino, boste verjetno ga nadomestiti s kombinacijo živil - svinjine in fižol, morda - in težji greste na stročnice in zrna, bolje vam.

Realno, če si zmanjšal nazaj na govedino, boste verjetno ga nadomestiti s kombinacijo živil - svinjine in fižol, morda - in težji greste na stročnice in zrna, bolje vam.

Toda to še ni konec zgodbe

Analiza Clarka ni vključeval možnost, da se pasejo govedo za obnovo tal in dejansko zaklene ogljik proč (imenovano skladiščenja), v postopku. Preveril sem z Jason Rowntree, izredni profesor na Michigan State University, ki je raziskovanje samo to. Nazadnje, ko sem govoril z njim, nekaj let nazaj, je bil v sredi pašne poskusa. Zdaj ima preliminarne rezultate, ki kažejo več kot 3 ton ogljika letno vežejo na hektar, kar bi mi napisal po elektronski pošti, "na minimalno [proizvodov] ogljično nevtralno goveje meso, ampak najverjetneje govedina izdelek, ki ima negativen ogljik-ogljika. «(prav tako je opozoril, da so te številke še niso pregledali strokovnjaki.)

A-trave krmijo steer s ogljičnega odtisa negativne ki spremeni hrano ljudi ne more jesti v nekaj, žar, pripravljen je, klimatsko gledano, je brezplačno kosilo. Toda to kosilo je lahko težko najti na vaši lokalni trgovini, ker nimate način, da se ugotovi, ali kateri koli zrezek, tudi če je označen z "grass-krmijo," je prišel iz Rančer kdo upravlja za skladiščenje ogljika.

Ogljični odtis

Vprašal sem Carrie Balkcom, izvršni direktor ameriškega Grassfed združenja, ali so emisije ogljikovega dioksida na radarju večini živinorejei. "Trudimo se, da ni invazivna v proizvodnih metod ljudi," je dejala, vendar pa bodo ugotavljale svoje članstvo in vemo, da je 93 odstotkov pravi, da delaš neke vrste upravlja pašo. Nekateri so celo merjenje ogljika v tleh.

Jaz bi rad videl nalepko overjeno "ogljikov-negativna", vendar to verjetno ne bo se prikazuje v primeru mesa kadar koli prej.

Medtem ko je mogoče, ogljik-negativna goveje meso, morda ne bo skupna

In njegove koristi lahko zmanjka čez nekaj časa. Večina znanstvenikov tal sem govoril s pravijo, da verjamejo, sposobnost tal za zaklepanje ogljika stran je končna. Ko ste zadeli te zgornje meje, ti si zaljubljen pašo živine, da ga zaklenjeni, vendar brez dodatnega ogljik vežejo nadomestilo za metan govedo proizvede.

Jaz bi rad videl nalepko overjeno "ogljikov-negativna", vendar to verjetno ne bo se prikazuje v primeru mesa kadar koli prej.

Rowntree svari pred poskuša ugotoviti, kako dolgo, da bi trajalo. "Narava je zapleteno,« mi je pisal v e-pošti. "Trudimo se, da lineariziramo odgovore naravnih, in da vodi k dajejo stropov o tem, kaj se lahko zgodi z upravljanjem." Ampak še dodaja: "To je naivno verjeti, da je ogljik vežejo je s spreminjajočimi krajine trajno. To je shranjena v zemlji, kot energije in bo vnovčil, kot dobro. "

Hranjenje trava ne več kot zadržijo ogljik, Rowntree poudarja. To lahko obnovi degradiranih zemljišč, nekaj, kar ima lahko koristi za prihodnje uporabe in generacij. Prav tako ne, kaj je dosegla redijo govedo temelj človeške civilizacije. To pretvori travo za mleko in goveje meso z dajanjem goveda to, kar govedo ne najbolje: pasejo.

Če boste jedli manj mesa?

Ja. In zapravljajo manj hrane. Uporabite manj embalaže. Jejte oves! Ampak, seveda, to je nikoli ni tako enostavno, in vse bomo naredili bolje, če ljudje, ki vzbujajo našo hrano imeti zanesljiv način, da nam poveste o tem, in ljudje, ki ga kupujejo, naj bodo pozorne.

Prav tako spremenite žarnice že.

***

Haspel piše o prehranskih in znanosti in kmetije ostrig na Cape Cod. Na Twitterju: @TamarHaspel.

load...