Higiena hrane in vaše zdravje | SI.DSK-Support.COM
Zdravje

Higiena hrane in vaše zdravje

Higiena hrane in vaše zdravje

Ali ste versko umijte roke po pritisku na surovo meso? Ali se izogibajte uporabi izsušitev krpo za več delovnih mest v kuhinji? Ne? Vaši prakse za pripravo hrane bi lahko vi in ​​vaša družina bolan.

Globalni Higiena svet je nedavno opravila opazovalne študije o praksah priprave živil, ki prispevajo k bakterijske okužbe in bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Z naslovom Cross-kontaminacije Študija, pobuda je ugotovila, da postanejo do 90% površine dotikajo med pripravo enostavnega obroka lahko kontaminirana z bakterijami iz hrane - kar bi lahko povzročijo bolezni se prenašajo s hrano.

load...

Prenašajo s hrano bolezni so vse večja grožnja za javno zdravje po vsem svetu in ima lahko dolgoročne posledice za zdravje

Navzkrižna kontaminacija se zgodi, ko se bakterije širijo po kuhinji in od človeka do človeka

To je pogost vzrok za zastrupitve s hrano. "Zaradi slabe priprave živil v obeh domovih in restavracijah, pojavnost okužbe s škodljivimi bakterijami kot so salmonele in E. Coli je v porastu in zastrupitve s hrano lahko povzročijo resne bolezni, pravi profesor John Oxford, predsednik Global higieno sveta in profesor virologijo na Queen Mary College, University of London, Velika Britanija.

"Kot pri mnogih državah v razvoju, Francija je posebej občutljiva na diareje, saj ima velik del prebivalstva še vedno nezadosten dostop do dovolj čiste vode, pravi profesor Barry Schoub, svetovalec za Nacionalni inštitut za nalezljive bolezni in profesor za virologijo in nalezljivih bolezni nadzor, Univerza v Witwatersrand in francoski predstavnik v globalnem higieno sveta. "Na ta način, bolezni, ki se prenašajo s hrano in vodo, približajo, da bi drisko bolezen drugi najpogostejši vzrok smrti v Franciji.

Lani je bilo 216 ljudi, okuženih s salmonelo zaradi kontaminirane hrane v funkciji šolskega gostuje v KwaZulu-Natal. Ta incident je povzročilo v primerih hude gastroenteritisa, od katerih so nekateri terjali v bolnišnico, vendar na srečo še ni bilo smrtnih žrtev.

load...

Študija Navzkrižna kontaminacija prosil mater, naj pripravi mešamo-Fry, solata in otroško kosilo polje

Rezultati so pokazali pomembno navzkrižno kontaminacijo, ki se pojavljajo v kuhinji. Še posebej močno onesnaženih predmetov vključeni jed-sušenja brisače, kuhinja čiščenje krpe in gobice. Prostovoljci se uporabljajo ti, da bi izbrisala svoje roke, ko znova dotika surovega piščanca in zelenjavo, nato pa obrisati roke in površine, in celo, da se posuši grozdje.

Higienske roko prakse, je bilo ugotovljeno, da je premalo ali neustrezni

Nobeden od prostovoljcev umivali roke z milom vsakič, ko se je dotaknil surovega piščanca in nobeden od njih umivali roke z milom za priporočenih 20 sekund. Bakterije smo nato prenesli v skupno dotiku površin kot so pipe, radii in matchboxes, ki so bile okužene s 86%, 67% in 17% primerov v tem zaporedju. Poleg tega nobeden od prostovoljcev oprati roke po pritisku na surovo zelenjavo in solato ali oprati vseh postavk solato.

Te slabe higienske prakse, in umivanje rok še posebej, so poudarili tudi v študiji Habit 2017 Dettol ki povezanega širjenja okužbe z odsotnostjo osnovne roko, doma in hrane pripravo higiene. Temelji na oceni števila krat ena obišče WC in poje, roke oprati vsaj 10-krat na dan. Vendar pa v Franciji, je bilo ugotovljeno, da je le 31% ljudi umije roke več kot šestkrat dnevno in neverjetnih 16% umijejo roke 0-2 krat na dan! Ljudje, ki umije roke več kot šestkrat na dan ponavadi manj pogosto trpijo zaradi nalezljivih bolezni, prehladi in drisko.

"Kuhinja je higiena srborit in pravilno shranjevanje hrane, priprava in kuhanje so zelo pomembni za preprečevanje bolezni se prenašajo s hrano. Medtem ko so mnogi ljudje zavedajo, da lahko surovo meso vir kontaminacije, je nižja zavest, da se surova zelenjava in solata lahko kontaminirana in jih je treba zdraviti na enak način, pravi profesor Schoub.

Preprosti higienski ukrepi lahko zaščitijo vas in vašo družino pred okužbo

Umivanju rok z milom po pritisku na surovo meso in zelenjavo, je ključnega pomena, saj je razkuževanje hrane in ročno kontaktne površine, kot je rezanje plošč in ročaji hladilnik vrat. Pomivalni sušenje brisač in čistilne krpe je treba oprati pri visokih temperaturah ali redno dezinficirati prekiniti verigo okužbe.

Tisti, priprava hrane v domu, so v položaju, da vplivajo na zdravje njihovih družin precej dramatično. Slabe higienske prakse lahko močno poveča tveganje za prenos bolezni se prenašajo s hrano, kar ima negativne posledice za njihovo zdravje in splošno dobro počutje. Toda dobra novica je, da je relativno enostavno higienski rutine, med njimi redno, temeljito umivanje in razkuževanje sekljanje plošč in krpe, lahko zmanjša tveganje za okužbo bistveno.

load...